giovedì 24 settembre 2009

frittelle di zucca



Ingredienti:
  • 200 g di polpa di zucca
  • 3 cucchiai (da minestra) di prezzemolo
  • 2 pizzichi di noce moscata
  • 100 g di farina
  • 1 sacchetto di lievito chimico
  • 1/2 cucchiaio (da minestra) di zucchero
  • 1/2 cucchiaino (da caffè) di sale
  • 1 l di olio d'arachidi
Preparazione:
Lavate e tritate grossolanamente il prezzemolo. Setacciate la farina e il lievito dentro un'insalatiera, aggiungete lo zucchero, il sale e 15 cl di acqua frustando ben fino ad ottenere un composto liscio. Servendovi di una grattugia a fori medio/grandi sminuzzate la zucca e unitela al composto. Mettete anche la noce moscata e il prezzemolo. Fate riscaldare l'olio in una pentola e quando è caldo, deposita delle palline di pasta al suo interno aiutandovi con un cucchiaio (da minestra): saranno pronte nel momento in cui saliranno in superficie un colore dorato. Per togliere l’olio in eccesso depositatele per qualche minuto sopra un foglio di carta assorbente. Servitele calde.

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