pasta e fagioli

Ingredienti:

• 500 gr di fagioli tondini bianchi
• 10 cozze
• 10 gamberi
• 500 gr di corallini
• 200 gr d'olio d'oliva
• prezzemolo
• aglio
• pepe e sale

Preparazione:

Lessate i fagioli, mettetene un mestolo da parte, setacciate il rimanente in un passaverdure. Lessate i gamberi, sgusciateli e tagliateli a pezzettini. Intanto cuocete le cozze in un tegame coperto e senza acqua; quando sono tutte aperte sgusciatele e tagliatele a pezzettini; filtrate l'acqua prodotta dalle cozze e mettete il tutto da parte. Soffriggete l'aglio nell'olio, aggiungete cozze e gamberi e lasciateli cuocere per 10 minuti. Aggiungete il passato di fagioli, l'acqua delle cozze e il prezzemolo tritato molto finemente e amalgamate il tutto. A parte cuocete i corallini in acqua salata, a metà cottura colateli e uniteli al passato di fagioli aggiungendo il mestolo di fagioli precedentemente messo da parte. Pepare e ultimate la cottura.