martedì 12 aprile 2011

biscotti al burro


Ingredienti per 80 biscotti:
  • 250 g di burro
  • 150 g di zucchero a velo
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di mezzo limone grattugiata
  • 3 tuorli
  • 500 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 3-4 cucchiai di latte

Preparazione:

Mescolate bene il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, il sale e la scorza di limone. Unire i tuorli uno per volta amalgamendo bene, alla fine aggiungete il latte, dosando la quantita' sulla base della consistenza della massa: dev'essere morbida, non troppo compatta. Setacciate la farina con il lievito ed impastate assieme al composto di burro e latte. Riponete l'impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore. Stendete la pasta dello spessore di ½ cm su una superficie infarinata e ritagliate con le forme desiderate.
Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 5-7 minuti.




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