carciofi fritti

Ingredienti:

• 5 carciofi
• 2 uova
• farina q.b.
• sale, pepe
• un limone
  
• olio d’oliva per friggere

Procedimento:

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliate le punte del carciofo e pulite il gambo. Tagliate i carciofi in quattro parti pulendoli della 'barbetta' e lasciateli in acqua e limone, giusto il tempo di pulirli tutti. Metteteli in una pentola con dell'acqua e aspettare che raggiunga l'ebollizione poi scolateli ed asciugateli. Prendete le uova sbattetele con sale e pepe. Ponete sul fuoco una padella per friggere con abbondante olio. Passate i carciofi nella farina, nell'uovo e friggeteli a fiamma media su entrambi i lati, finchè non risultino dorati.scolarli, asciugarli su carta assorbente e servirviteli caldi.