piadine senza glutine e senza strutto

Ingredienti (5 piadine):

• 500 gr di farina biagult (o farina comune per la versione glutinosa)
• 200 gr di acqua
• 6 gr sale
• olio q.b.

Preparazione:

In una ciotola lavorate la farina con l'acqua e il sale fino ad ottenere un impasto consistente e sodo ma lavorabile. Dividetelo in 5porzioni e formate delle palline; fate riposare per mezz'ora. A questo punto potete congelarle e usarle successivamente o preparale. Ungete un piano con l'olio e appiattite ogni pallina con le mani leggermente unte ( premete con un movimento rotatorio come se volesse schiacciarle con il palmo). Fate scaldare una padella sul fuoco, ponete la piadina e cuocetela pochi minuti per lato, farcitela e arrotolatela. Servitela calda.