mercoledì 24 dicembre 2014

Santo Natale a tutti

Calore e gioia nei vostri cuori...
andrea e nina

immngine da internet

lunedì 22 dicembre 2014

i profumi e i colori fuori la cucina...napoli in festa (prima parte)

....in questo periodo e' d'obbligo, per noi, una passeggiata a San Gregorio Armeno, una strada che tutta l'Italia conosce per i suoi presepi ma intorno c'e' tanto altro...





stuzzicando in attesa di natale

...dopo i biscotti in anticipo siamo spariti e in un batter d'occhio siamo al 22 dicembre...domani antivigilia e sara' delirio ahahah...ma che belli questi giorni, anche il lavoro e' piu' leggero, lo stress (da regalo) e' divertente...non vi dico quanto sono diventati dritti i capelli di mia cognata che ha avuto la folle idea di seguirmi e aiutarmi ^_^ diciamo che alla fine ha ottenuto un premio, ma shhhhhhhh!!!! andrea???? nooooooo lui e' da ultimo minuto, lui, beato!
e voi? come vi siete organizzati?
Per fortuna che pranzi e cene sono in giro da parenti, per questo ci tocca solo il ruolo di aiuto in cucina e non di gestione .... morirei!!




lunedì 1 dicembre 2014

quadrotti di cornflakes integrali e miele

Sono dei dolcetti facili da preparare, diciamo dei piccoli sfizi, anche questi sono un suggerimento per le feste perche' di zucchero non ce n'e' mai abbastanza...se poi si tratta di miele: noi diventiamo api ^_^





domenica 23 novembre 2014

tris di biscotti di natale. cioccolato, pistacchio, cioccolato e amaretto, zenzero e limone


Oggi inauguriamo una serie di ricette tutte dedicate al natale, no, non e' affatto presto anche se manca poco piu' di un mese. Se volete portare il natale a tavola o sotto l'albero e' il momento di rimboccarsi le maniche.
Questi biscotti sono perfetti da chiudere in sacchetti e confezioni da regalare, ma se li fate per voi di certo non arriveranno a sera ^_^. Facili da preparare un trio che accontentera' tutti i palati....ma ora iniziamo

giovedì 20 novembre 2014

si parte dal primo, linguine carciofi e capperi


Si, lo so ma il condimento e' poco, e' quello che dice andrea (uff) e mica gli si puo' dire che ha torto? (shhhh, che resti tra noi, ovviamente ^_^) ma se deve essere un piatto light...mica possiamo imbrogliare la bilancia?

domenica 16 novembre 2014

una mela in regalo

Stavolta la torta non la mangiamo noi, la regaliamo....un genere di regalo che ci piace fare e ricevere. Tutto cio' che e' homemade ha una bellezza speciale


La ricetta la trovate qui 


L'aspetto e' davvero soffice e il profumo in cucina e' delizioso......che fatica resistere!!!!

martedì 28 ottobre 2014

biscotti di frolla alla melissa con confettura extra di albicocche bio casali cellini

La pasta frolla e' una delle preparazioni base utilizzabile per ricette dolci o salate, sembra quasi un peccato arricchirla/modificarla con il tocco personale di chi, in cucina, ci sta solo per diletto. Pero' proprio perche' gli esperimenti sono limitati ai fornelli casalinghi, ai palati familiari vale la pena provare a fare qualcosa di diverso. Poi si sa, se piace, finisce sul blog perche' è questo il suo scopo, condividere la cucina, i piatti, le opinioni di cucina. questo e semplicemente questo. Usare i prodotti della linea casali cellini è un vero piacere, la melissa è perfetta con le albicocche.
Il profumo di questa frolla e' speciale, familiare e non, la confettura extra ha la bonta' dei prodotti genuini, non hanno additivi, pectina, no coloranti. Solo buona frutta!


domenica 19 ottobre 2014

rotolo bicolore con crema pasticcera

Oggi a pranzo abbiamo riproposto un rotolo che facemmo molto tempo fa, stavolta, finalmente, usando la farina di grano. Abbiamo sostituito la farcitura al cioccolato con crema pasticcera



venerdì 17 ottobre 2014

zucchine sott'olio

tempo di conserve...eh gia' ci tocca! Bisogna saperle fare e farne tante perche' un barattolino di una qualche delizia sott'olio salva qualsiasi cena e soddisfa tutti i palati. Ma un passo per volta, in assoluto la nostra prima conserva: zucchine sott'olio
Raccomandazione, assolutamente necessaria, siate attenti alla sterilizzazione dei barattoli, abbiate cura di usare oggetti, strumenti puliti ed usate i guanti. 



mercoledì 1 ottobre 2014

patate duchesse e pesce spada marinato

Fare le foto a cena e' un vero incubo ^_^ meglio la luce del sole....di queste giornate ancora belle, limpide. Chi mi regala una punta per sache a poche




domenica 28 settembre 2014

pan di spagna con bimby per torta diplomatica con crema pasticcera e succo di sambuco

Stavolta e' toccato ad andrea, che non poteva sottrarsi e tira fuori un meraviglioso pan di spagna da utilizzare per una torta deliziosa, la diplomatica. Romantico, lui, quanto basta per sognare un viaggio a Parigi.
Un dolce cosi' elegante merita un succo all'altezza, la dolcezza del sambuco, lo zucchero di canna e il succo di limone, sambufleur di bio casali cellini






lunedì 22 settembre 2014

la prova della settimana ^_^ danubio con bimby

'Abbiamo il bimby? dobbiamo usarlo!' (cioe' io devo usarlo). Cosi' ha esordito andrea oggi....e che ti tiro fuori??? Un danubio sofficissimo, caro andrea ^_^ la prossima volta tocchera' a te! ahah







domenica 14 settembre 2014

chi di voi non mette un minipimer in valigia?...crocchette di melanzane e peperoni

Stessa spiaggia, stesso mare, altra rivista...altra ricetta, leggo leggo e '...frullate con il minipimer' mmmm ed ora? Mi e' gia' venuta fame, chi tra i miei vicini d'ombrellone potrebbe prestarmene uno? ma poi, chi lo porta in vacanza? Va be' ce la caveremo, spesa fatta e si cucina!

domenica 7 settembre 2014

tagliatelle con tonno e pomodori secchi

...rieccoci a settembre!Ma voi l'estate l'avete vista? (speriamo che tutti l'abbiamo vissuta con,almeno, un po' di riposo) Per tutto l'anno l'abbiamo inseguita, aspettata, desiderata e lei???Un trimestre anomalo in continua attesa di giorni di interminabile sole, dicono che dovremo abituarci, perche' sara' sempre cosi':nooooooooooooooooo!!!Eh per tutto questo dovremo bacchettarci da soli, per la mal cura che abbiamo del nostro pianete. Comunque sia non lamentiamoci troppo, in fondo il sole per qualche bagno e un tocco di abbronzatura lo abbiamo avuto ed abbiamo anche trovato il tempo per una ricetta. E' difficile lasciare completamente il blog ...sopratutto quando comodamente seduti in sdraio si leggono piu' riviste di cucina che d'altro ^_^.



venerdì 15 agosto 2014

torta salata zucchine e mandorle

Corriamo tra una valigia e l'altra ma, non possiamo lasciarvi senza una ricetta e l'augurio di buone ferie...per chi ancora non e' partito. Pochi giorni di sano e meritato relax....finalmente. A presto!



Ingredienti:
un rotolo di pasta brise'
350 gr di zucchine
100 ml di latte
2 uova
60 gr parmigiano grattuggiato
pan grattata q.b.
mandorele q.b.
sale, olio, aglio, pepe


Preparazione:
Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle. Fate soffriggere un po' di aglio in una padella, toglietelo e saltate le zucchine a fuoco vivace. Abbassate le fiamma, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per 10 minuti. Accendete il forno a 180°. Foderate una teglia da forno con la carta forno e la pasta brise, bucerellatela e spolverate con pan grattato. In una terrina sbattete le uova, unite il latte, il parmigiano e le zucchine. Versate il ripieno e richiudete piegando l'eccesso della pasta. Coprite con mandorle a lamelle. Cuocete in forno per 45 min. Servite, tiepida e' ancora piu' buona!(il giorno dopo, di piu' ^_^)

sabato 9 agosto 2014

fresella estiva con dadolata di fior di latte e pomodorini

mentre tutti (o quasi) partono, noi ritorniamo al nostro blog con un'idea piu' che una ricetta.....

                                     



domenica 22 giugno 2014

semifreddo alla nutella con mandorle

E finalmente l'estate è arrivata! Cos'ha di bello questa stagione? Tutto.  I colori del cielo dall'alba al tramonto, un tempo lunghissimo il più lungo dell'anno. Il mare, la sabbia sotto i piedi, persino i temporali che spaventano ma durano il tempo di un lampo. Il relax? Ne vogliamo parlare? Solo l'idea delle vacanze mette gia' di buon umore ^_^



lunedì 16 giugno 2014

riso venere con gamberi agli agrumi, piatto della zia

Ancora niente cucina, sign....l'attesa sembra interminabile e nei nostri giri culinari (si mangia dove si puo' ^_^...si accettano inviti, ahah) capita di trovarsi davanti un piatto molto buono (perche' di cuochi in famiglia ce ne sono tanti), sopratutto ben impiattato, insomma era li' che diceva: "mi posti sul blog?"
Cosi' ecco questo riso dai colori gradevoli e dal sapore fresco, agrumato. E' un piatto ricco di polifenoli e vitamina C, ha anche proprietà anti-age! Non resta che farne una scorpacciata ^_^


domenica 8 giugno 2014

velocemente fusilli integrali tonno e gamberetti...

...ovvi vi proponiamo una ricetta semplice, pochi ingredienti e poche parole ^_^...siamo di corsa ma almeno una ricettina e un giretto nei vostri blog....


domenica 1 giugno 2014

nostalgia della cucina e gnocchi di patate vitellotte con zucchine e grana

...polvere, polvere, polvere....ancora polvere e quanta nostalgia nel vedere quella stanza vuota e spoglia, si' siamo romantici (non l'avevate ancora capito? ^_^)...ma poi come si tiene un blog di cucina senza cucina? si spolverano ( manco a dirlo...sigh) vecchie ricette preparate e conservate per questi tempi di magra ^_^


Ingredienti:
250 gr di patate vitellotte
farina q.b. ( io non la peso, vedo quata ne prende ricordando la regola: poca farina)
2 zucchine
grana q.b.
sale e pepe q.b. (per le zucchine sale alla menta casali cellino bio )




Preparazione:
Lavate e lessate patate, appena morbide sbucciatele e schiacciatele, ponetele su un piano da lavoro ed unite la farina ed un pizzico di sale, lavorate fino ad avere un impasto morbido, liscio e uniforme. Tagliatelo in porzioni, create dei salsicciotti e ritagliate dei tocchetti che farete scivolare su una forchetta nel lato lungo. Ponete gli gnocchi su un piano infarinato. Tagliate le zucchine a listarelle, fate soffriggere della cipolla e unite le zucchine, salate e pepate. Portate abbondante acqua a bollore e calate gli gnocchi, appena a galla saranno cotti, scolateli e mantecate in padella con le zucchine e grana grattugiato. Servite caldi con scaglie di grana.






domenica 18 maggio 2014

risotto alla betulla con caprino e noci

In questi giorni frenetici, tra cambiamenti, scatole, imballaggi e un pò di nostalgia ci vuole proprio un piatto che rilassi cuore e corpo. Un sapore nuovo, uno di quelli che segni subito nel ricettario per farlo diventare di famiglia. Abbiamo preso spunto una ricetta dello chef morelli, senza alcuna pretesa nè obiettivo se non goderci la bontà di ingredienti semplici.




Ingredienti:

  • 150 gr di riso
  • 80 gr di caprino
  • 70 gr di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • 3-4 gherigli di noce
  • 10 gr di burro
  • 10 gr di cipolla

brodo di betulla



Preparazione:
Bollite l' acqua e versate l'infuso di betulla. In una pentola rosolate la cipolla con il burro, tostate il i riso ed aggiungete il l'infuso per procedere alla cottura classica, aggiustate di sale e pepe. Sgusciate le noci, spellatele e una piccola parte riducetela e pezzettini per decorare, l'altra grattugiatela. Terminata la cottura, mantecate con caprino, parmigiano e un ricciolo di burro. Servite caldo cosparso di noce grattugiata e pezzetti.

martedì 13 maggio 2014

prodotti bio: la nostra prima collaborazione, tutta salute e gusto!

Oggi il postino ci ha consegnato un graditissimo pacchetto che aspettavamo da un po'...una scatola con i campioni della nostra prima collaborazione:
Casali Cellini Bioprodotti che nascono dalla passione di lavoratori e dalla genuinità dei trattamenti. L'aria e la terra della Toscana e del Veneto, generano frutti che ricerca e tradizione trasformano in marmellate, sali, infusi, oli, succhi e sciroppi deliziosi e salutari. Naturalità e qualità certamente caratterizzano questi prodotti declinati in un'ampia gamma di scelta per soddisfare tutti i gusti, ma sopratutto ideali per chi ha scelto un'alimentazione vegana.
Le idee per le ricette sono tante e non vediamo l'ora di metterle in pratica e postarle










 Ringrazio i responsabili per averci permesso di assaggiare i loro prodotti, vi consigliamo di visitare il loro sito


   

Country Holiday & Bio Products


   
   Azienda Agricola Casali Cellini 

                Via delle Regge  n. 16
      53049 Montefollonico Siena - Italy

               tel . +39 0577 1698201

                mob. +39 3276164399
               
 Country holiday http://www.casalicellini.it/ Bio 

domenica 4 maggio 2014

rotolo con crema pasticcera e fragole


Ingredienti:
per il rotolo

  • 4 uova
  • 120 gr di zucchero
  • 120 gr di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino raso di lievito


Per la crema

  • 375 ml di latte
  • 3 uova
  • 56 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • scorza di limone

2 cestini di fragole

Preparazione:
Separate gli albumi dai tuorli, montateli a neve ben ferma. Lavorate i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti finchè il composto non sarà chiaro e spumoso e avrà triplicato il suo volume. Unite gli albumi amalgamando a mano lentamente dal basso verso l'alto. Aggiungete a pioggia la farina setacciata con la vanillina e il lievito. Versate il composto sulla teglia distribuendo bene; infornate per 10-15 min. Prepatate un canovaccio umido su cui metterete un foglio di carta forno. Quanto il rotolo sarà pronto, con attenzione, capovolgetelo e arrotolatelo nel canovaccio ancora caldo. Prepatate la crema. Scaldate il latte con la scorza di limone, nel frattempo in una pentola sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la farina, aggiungete il latte caldo a filo e passate la pentola sul fuoco, girate (sempre nello stesso verso) fino a quando non sarà densa. Lavate e tagliate le fragole; unitele alla crema. Srotolate la base del rotolo, stendete la crema e con attenzione richiudete. Conservate in frigo un'oretta, servite con una spolverata di zucchero a velo


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