Ingredienti:
- 2 zucchine
- 100 gr di prosciutto cotto
- 250 gr di fior di latte (mozzarella)
- parmigiano grattuggiato
- farina q.b.
- sale
Preparazione:
Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio. Lavate le zucchine, tagliatele per i lato lungo, passatele nella farina e poi in un setaccio cosi' da eliminare la farina in eccesso, friggetele e quando saranno dorate poggiatele su carta assorbente; salatele. Prendete uno stampo da plumcake, disponete a strati le zucchine, il fior di latte e il prosciutto, ripetete e poi concludete con uno strato di zucchine e poi di mozzarella, cospargete con abbondante parmigiano. Infornate a 180° per 15 e servite caldo.
favolosa questa parmigiana di zucchine, bella golosa, a presto
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